ZARAGOZA, 28 Ene.

La vigesimosegunda edición de Madrid Fusión, del 29 al 31 de enero, será el escenario para el lanzamiento del proyecto gastronómico 'Saborea Zaragoza 2024', del Ayuntamiento de Zaragoza, alineado con la línea de trabajo de 'Saborea España'. El objetivo de este proyecto es promover la marca gastronómica de la ciudad y potenciar su posicionamiento como destino turístico a nivel nacional e internacional.

Después de su participación en Fitur, donde Zaragoza presentó su potencial culinario como atractivo turístico, ahora se prepara para su participación en el Congreso Internacional Madrid Fusión.

El Ayuntamiento de Zaragoza quiere presentar durante la primera jornada del congreso una marca común que englobe todos los certámenes gastronómicos que se llevarán a cabo en la ciudad a lo largo del año. El objetivo es promover la sostenibilidad, la cocina de aprovechamiento y la cocina de mercado en estos eventos. Además de los premios Horeca, se llevarán a cabo otros certámenes como Gastropasión, la Ruta de la Tapa de Goya y la Ruta de la Tapa Mudéjar. Se espera que en las próximas semanas y meses se sumen más certámenes y se establezcan colaboraciones con entidades nacionales relacionadas con la gastronomía y la sostenibilidad.

Este proyecto cuenta con una financiación de 150.000 euros provenientes de los fondos europeos Next Generation como parte del Plan sostenibilidad turística en destinos. Además, se ha establecido colaboración con organizaciones como Horeca, la Asociación de Cafés y Bares y la Cámara de Comercio.

La presentación de 'Saborea Zaragoza' se llevará a cabo el 29 de enero. Durante el evento, reconocidos chefs de la ciudad mostrarán su compromiso con la sostenibilidad y la cocina de mercado. Zaragoza participará en Madrid Fusión dentro del stand de 'Saborea España', junto a otros destinos gastronómicos del país.

Además, se llevarán a cabo talleres de vinos y tapas en los que se degustarán productos aragoneses. También se ofrecerá un menú especial elaborado por 'Saborea España' y se participará en la Ruta de la Tapa. El stand de Zaragoza contará con degustaciones y actividades dinamizadoras a cargo de los chefs participantes, así como de La Zaragozana y Cafés El Criollo.

El Congreso Internacional Madrid Fusión se presenta como el epicentro donde la gastronomía, el conocimiento y la innovación convergen. Con 'Saborea Zaragoza 2024', Zaragoza busca consolidarse como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional.