ZARAGOZA, 11 de septiembre.

Con una fusión de creatividad culinaria y avances tecnológicos, la Escuela de Hostelería y Turismo Davante se encuentra lista para celebrar la quinta edición de su Certamen de Cocina y Pastelería, programado para el 19 de noviembre en el Aula Cocina de Zaragoza. En esta ocasión, la inteligencia artificial se convierte en un valioso participante del evento, que incluirá ponencias y un debate dedicados a explorar su impacto en el sector de la gastronomía.

El certamen continúa con su tradición culinaria al requerir que los finalistas presenten dos platillos: uno salado y otro dulce, utilizando al menos tres ingredientes de marcas colaboradoras que figuran en las bases del concurso.

La inauguración del evento contará con una bienvenida institucional de Davante y la participación de Javier Robles, representante de FACYRE vinculado a la Asociación de Cocineros de Aragón (ACA). A partir de ese momento, la atención se centrará en cómo la inteligencia artificial está influyendo en la actividad gastronómica actual.

En la mesa de debate titulada 'La IA en el sector: actualidad y tendencia', se reunirán expertos como Isidro Tenorio, consultor en tecnología para el turismo; Germán Escalante, director de la Escuela de Informática y Comunicaciones en Davante; y los embajadores de FACYRE, Raquel Fructos y Javier Robles, quienes aportarán sus perspectivas sobre el tema.

Junto a estas actividades, se incluirá una demostración culinaria centrada en el chocolate, dirigida por Juan Ángel Rodrigálvarez de Kankel Chocolates, en colaboración con la Asociación de Chocolate Bean to Bar España. Esta sesión revelará el potencial del cacao de origen y cómo los procesos artesanales se pueden aliar con la innovación tecnológica.

Adicionalmente, se seleccionarán cuatro finalistas a partir de las candidaturas recibidas mediante un formulario oficial. Un jurado de expertos evaluará las propuestas sin conocer la identidad de sus autores, asegurando una valoración objetiva basada exclusivamente en la calidad de los platos.

El jurado contará con la participación de reconocidos profesionales tales como Toño Palacios, embajador de FACYRE; Dani del Toro, chef y comunicador; Jorge López, responsable de Escuelas Profesionales Madrid-Davante; Danna Chávez, vencedora de la cuarta edición; Celeste García, especialista en marketing digital, y Gianpaolo Santorsola, CEO de Davante.

La gran final se llevará a cabo en el Aula Cocina, y los interesados podrán seguirla en directo a través de la emisora educativa de Davante. El ganador o la ganadora se hará acreedor a un diploma acreditativo, un lote de productos y utensilios, una recompensa de 300 euros, y un curso a elegir en la Escuela de Hostelería y Turismo Davante, con un total de premios que supera los 3.500 euros. Por su parte, los finalistas también recibirán un diploma y un lote similar al del ganador.

La información completa sobre requisitos de inscripción y bases del certamen está disponible para aquellos interesados. Con esta quinta edición, Davante refuerza su compromiso con la excelencia en la formación, la innovación y el talento en la cocina, convirtiéndose en un espacio de encuentro entre profesionales, estudiantes y marcas que aboga por un diálogo entre las tradiciones culinarias y las herramientas del futuro.

El periodo de inscripciones permanecerá abierto hasta el 30 de octubre. Las propuestas deben enviarse a través del formulario en la página web del certamen o vía correo electrónico a [email protected]. Se podrá seguir el evento en directo en este enlace: https://tv.masterd.es/certamen-cocina.

La marca Davante nació en enero de 2025, resultado de la fusión entre MasterD y MEDAC, y con dicha unión se actualizó el nombre oficial del certamen, que pasó de "Certamen de Cocina MasterD" a "Certamen de Cocina Davante".

Davante se posiciona como líder en formación tanto reglada como no reglada en el país, con más de 100 centros distribuidos en el territorio nacional, ofreciendo más de 350 cursos anualmente a un total de 140.000 alumnos.