TERUEL, 23 de marzo. La Diputación de Teruel (DPT) ha dado un paso significativo hacia el apoyo al sector lácteo local, gracias a una declaración unánime del grupo socialista. Este documento establece un compromiso firme para trabajar junto a la Asociación de Productores de Leche y Queso de Teruel en la creación de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para el famoso Queso de Teruel.

La implementación de este sello de calidad no solo promete elevar la confianza y homogeneidad del producto, sino que también contribuiría a mejorar su valor en el mercado, permitiendo así a los productores aumentar sus márgenes de beneficio. Este impulso es vital para revitalizar el sector, fomentando la competitividad y reduciendo el riesgo de que muchos ganaderos y productores abandonen sus labores.

El objetivo, tal como se detalla en la declaración, es potenciar la presencia de los quesos turolenses tanto a nivel nacional como internacional. Se espera que tal medida mejore la rentabilidad y afiance la viabilidad de la producción ovina y caprina en la provincia, un sector de suma importancia para la economía local.

Pedro Polo, portavoz del PSOE en la DPT y también alcalde de Perales del Alfambra, expresó su satisfacción por el apoyo unánime hacia la IGP, destacando su potencial para proporcionar estabilidad económica y asegurar una nueva marca de calidad que beneficiará a la Asociación de Productores.

Antes de presentar la propuesta al equipo de gobierno, los representantes socialistas colaboraron estrechamente con la Asociación de Productores de Leche y Queso. Esta organización ya había intentado, en 2010 junto al Gobierno de Aragón, establecer la IGP, un esfuerzo que proporciona un valioso punto de partida al proyecto actual.

El contexto no es fácil. La declaración también enfatiza las dificultades que enfrenta el sector ovino de leche en la provincia, como la escasez de relevo generacional, el aumento de los costos de producción y la fuerte concentración del mercado del queso en manos de grandes empresas que tienen más recursos para su promoción y comercialización.

La creación de la IGP impulsaría la adopción de un modelo de producción más sostenible y cooperativo, alineado con la economía circular y centrado en la calidad. Es fundamental desarrollar un producto que sea valorado por los consumidores para hacer frente a la competencia.

Según se señala en el texto, “no basta con producir un queso de alta calidad; también es necesario que este sea reconocido por su singularidad a través de figuras de calidad diferenciada”. Pedro Polo subrayó la importancia de este consenso entre grupos políticos, destacando que beneficiará en gran medida a las pequeñas explotaciones familiares y cooperativas que componen el sector.

El compromiso por la calidad ya está dando resultados. Los quesos de Granja Perales de Oviaragón, por ejemplo, han sido merecedores de siete medallas en los World Cheese Awards 2024, lo que les convierte en la quesería más premiada de Aragón.

Además de Granja Perales, la Asociación de Productores incluye a queserías como Quesos Sierra de Albarracín, Quesos Hontanar, Quesos Artesanos La Val de Mezquita, Quesos El Aljibe, Quesos Artesanos Sardón y Queseros Artesanos de Tronchón. La futura IGP no solo beneficiaría a estos productores, sino que también podría atraer a otras queserías de la provincia para que se unan a este proyecto ilusionante.