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La Feria del Conejo Escabechado en Castejón de Valdejasa sorprende con receta tradicional y 350 kg de carne.

La Feria del Conejo Escabechado en Castejón de Valdejasa sorprende con receta tradicional y 350 kg de carne.

El pueblo de Castejón de Valdejasa, ubicado en Zaragoza, se prepara para la celebración de la Feria del Conejo Escabechado este sábado, 4 de mayo. Esta festividad, declarada de interés turístico en Aragón en 2019, destaca por su tradición y la diversidad de sus actividades, convirtiéndose en un atractivo turístico para visitantes de todas partes.

Para esta ocasión, se utilizarán más de 350 kilogramos de conejo siguiendo una receta "ancestral" que solían preparar las mujeres mayores del pueblo y que ahora es elaborada por una empresa local. Los ingredientes incluyen ajos, aceite, vinagre, hierbas aromáticas y sal, cocinados al estilo tradicional de Castejón de Valdejasa para servir 1.000 raciones.

La feria es fundamental en el aspecto turístico y gastronómico, según detalla su declaración como fiesta de interés turístico en Aragón. Destaca por ser un evento popular que refleja la tradición local, impulsado por diversas entidades del municipio y centrado en la degustación de escabechados, una técnica de conservación de caza tradicional en la zona.

Las celebraciones comenzarán a las 10 de la mañana con la apertura de stands, degustación de migas, exhibición de aves rapaces y taller infantil. Habrá visitas guiadas por el pueblo, actuaciones de bailes tradicionales e incluso una exhibición canina con diferentes habilidades.

Las entradas para la Feria del Conejo Escabechado están disponibles hasta el 1 de mayo con un precio de 17 euros, pudiendo reservarse por correo electrónico o en establecimientos locales. Una oportunidad única para disfrutar de la tradición y la gastronomía de Castejón de Valdejasa.