ZARAGOZA, 22 de noviembre.

El Gobierno de Aragón, a través de su Departamento de Educación, Cultura y Deporte, se encuentra en las etapas iniciales de diseñar una ambiciosa oferta de Formación Profesional para el próximo curso académico. Se ha anunciado la creación de 1.500 nuevas plazas que se espera que estén directamente alineadas con las necesidades del tejido empresarial aragonés y el desarrollo regional.

Este movimiento fue destacado por la consejera Tomasa Hernández durante su visita a Jaca, donde se formalizó una mesa de trabajo destinada a evaluar la posible implementación de un nuevo ciclo formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía. Esta iniciativa busca responder a la creciente demanda local, no solo en la ciudad, sino también en los valles circundantes.

En su intervención, Hernández subrayó la importancia de la colaboración entre los sectores empresarial, político y educativo en Jaca y sus alrededores. Se comprometió a examinar detenidamente el proyecto que está vinculado al Colegio Escolapios de la ciudad, con apoyo no solo del Ayuntamiento de Jaca, sino también de la Asociación de Empresas de La Jacetania (Acomseja) y destacados negocios de hostelería como el Hotel Oroel y el Gran Hotel de Jaca, así como el Hotel Monasterio de Boltaña y el Restaurante Hotel Canfranc Express.

La incorporación de este Grado Medio ampliaría la oferta educativa de Formación Profesional en Jaca, permitiendo el acceso a una nueva familia profesional. Actualmente, los estudiantes pueden cursar FP en tres centros diferentes de la localidad.

El IES Pirineos ofrece un ciclo básico en Mantenimiento de Vehículos, los grados medios en Cuidados Auxiliares de Enfermería y Electromecánica de vehículos automóviles, además del ciclo superior en Educación y Control Ambiental. A su vez, el Instituto de Formación Agroambiental brinda el grado medio de Aprovechamiento y Conservación del Medio Natural, así como el superior de Gestión Forestal y del Medio Natural. Por último, el centro concertado de Escolapios habilita el grado medio en Gestión Administrativa.

“Estamos aquí para conocer la propuesta y evaluarla en el contexto de la nueva oferta que ya estamos desarrollando para el próximo curso. Es evidente que el sector turístico, esencial para nuestra economía, requiere personal cualificado, especialmente en el área de cocina y gastronomía, para cubrir las vacantes existentes”, afirmó la consejera.

Según sus promotores, el establecimiento de este grado facilitaría la formación de personal cualificado, reduciría la rotación de empleados y contribuiría a la fidelización de los profesionales, resultando en un servicio de mayor calidad para la comunidad.

En la actualidad, este grado se imparte en nueve centros de Aragón. En la provincia de Huesca, se pueden encontrar programas en el CPIFP San Lorenzo, en la capital, y en el CFPE Nuestra Señora de Guayente, en Sahún. En Teruel, se ofrece en la Escuela de Hostelería de la capital, el IES Pablo Serrano de Andorra y el IES Matarraña, en Valderrobres, este último con opción bilingüe. En Zaragoza, los interesados pueden estudiar en el IES Miralbueno y en el IES Juan de Lanuza de Borja, entre otros institutos.

La posible creación de este ciclo en Jaca no solo balancearía la oferta por provincias, sino que también reduciría la necesidad de desplazamientos para los jóvenes del valle, al tiempo que cualificaría profesionalmente a aquellos que ya están empleados en los servicios hoteleros y de hostelería de la región.

Este proyecto cuenta con el respaldo del reconocido chef con estrella Michelín Eduardo Salanova, quien actualmente ocupa el cargo de chef en el Restaurante Hotel Canfranc Express. La propuesta pone sobre la mesa la creación de 20 plazas para técnicos formados bajo un sistema de formación dual para el próximo curso académico.

En términos de infraestructura, las clases teóricas se llevarían a cabo en el centro escolar, y en un primer momento —el curso 25/26—, las prácticas se realizarían en las instalaciones del Hotel Oroel, gracias a un convenio firmado con Inturmark, propietario del Gran Hotel Jaca. Posteriormente, a partir del curso 26/27, las prácticas se desplazarían a un antiguo edificio del IPE, donde el Ayuntamiento prevé invertir en la construcción de un centro tecnológico que contará con cocinas profesionales. Estas instalaciones se utilizarán por las mañanas para los talleres prácticos del grado y por las tardes para eventos y otras actividades comunitarias.

El centro educativo también dispone de residencia, lo que haría posible acoger a estudiantes foráneos a tarifas reducidas, facilitando así que los empresarios locales puedan ofrecer becas a los beneficiarios.

Aparte de evaluar el trabajo realizado por la mesa dedicada a la implementación del nuevo grado en Cocina y Gastronomía, Hernández también visitó el Ayuntamiento, donde se reunió con el alcalde Carlos Serrano y otros miembros del consistorio local.